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Je chemine depuis quelques années dans une zone de transition : un espace entre la forêt et la cuisine, entre mes anciens métiers et ceux qui s’ouvrent à moi. À la lisière, je retrouve le geste qui me définit : une cuisine sensible, ancrée, en transformation.

Cinquième voyage à Terre-Neuve, et toujours ce même sentiment : celui d’une liberté retrouvée. Entre les villages côtiers, la morue qui fond en bouche et l’accueil des insulaires, je découvre un territoire tissé d’humanité et de mémoire. Un récit signé Maud Rusk, sur le blog La Renarde des Lisières, entre voyage, cuisine et forêt.