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C’est grâce à elle que j’ai appris que mon nom, Rusk, vient d’un mot gaélique : riasg — une lande couverte d’herbes. Il y a dans mon nom de famille un paysage tapis de vert. C’est fou quand même.

Je chemine depuis quelques années dans une zone de transition : un espace entre la forêt et la cuisine, entre mes anciens métiers et ceux qui s’ouvrent à moi. À la lisière, je retrouve le geste qui me définit : une cuisine sensible, ancrée, en transformation.