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Je chemine depuis quelques années dans une zone de transition : un espace entre la forêt et la cuisine, entre mes anciens métiers et ceux qui s’ouvrent à moi. À la lisière, je retrouve le geste qui me définit : une cuisine sensible, ancrée, en transformation.

Magie magie que ce séjour à la Sépaq, au Parc national des Monts-Valin. Du 1er au 5 janvier 2024, j'ai passé le début de l'année avec une...